Évitez d'aller chez le médecin avec un bol de céréales par jour

Détail d'un grain: bleu aleurona

Selon les experts, les aliments entiers sont sous-estimés en tant que source d'antioxydants, mais les inclure dans le régime quotidien pourrait prévenir les maladies chroniques comme le diabète ou une maladie cardiaque.

Le professeur Stephen Lillioja, de Institut de recherche en santé et en médecine d'Illawarraet ses collègues ont publié leurs conclusions dans le dernier numéro du magazine Biofacteurs.

Les grains entiers sont ceux dans lesquels le son, le germe et l'amidon sont présents dans les proportions naturelles dans le grain récolté

Lillioja, endocrinologue et spécialiste du diabète de type 2

Lillioja dit que la consommation de ce type de nourriture a longtemps été considérée comme un moyen important de réduire les risques diabète de type 2, maladie coronarienne et hypertension.

Toutefois, à ce jour, rien n’indique que la quantité de grain à consommer quotidiennement pour obtenir ces avantages est importante.

Pour étudier ces problèmes, Lillioja et ses collègues ont analysé des études antérieures sur les effets de la consommation de grains entiers. Les études ont concerné des centaines de milliers de personnes aux États-Unis, suivies pendant plus de dix ans.

L’examen a révélé que ceux qui ont consommé le plus de grains entiers, entre 40 et 50 grammes, ont la effet protecteur maximal contre les maladies chroniques.

En termes généraux, un bon bol de céréales ajouterait les 45 grammes nécessaires

Ajouter Lillioja.

Cependant, l'analyse a révélé que 80% des personnes étudiées ne consommaient pas cette quantité de grains entiers. Selon Lillioja, les avantages des grains entiers pourraient être encore plus importants si les gens en consommaient plus.

La nouvelle étude souligne également ce que Lillioja nomme comme composant bénéfique du grain entier: le son.

La plupart des déchets de grains entiers sont du son, ce qui est bien connu pour ses avantages, car il contient des fibres non digestibles, ce qui est bon pour le transit et, par conséquent, pour le côlon.

50% du son est constitué de fibres, le reste est constitué de Aleuron riche en nutriments

Lillioja déclare que l'aleurone contient des vitamines, des minéraux, des protéines et de l'acide férulique qui est un antioxydant. Lui et ses collègues spéculent s’il pouvait jouer un rôle dans la prévention développement de maladies chroniques.

Tout le monde pense que le son n'est que de la fibre, mais c'est en fait un bon aliment antioxydant pour les fruits et les légumes.

Il conclut.

Nous avons toujours dit que une alimentation équilibrée est la base d'une vie saine. Les aliments entiers peuvent être des céréales telles que la farine d'avoine ou le riz brun, ainsi que des produits tels que le pain de blé entier.