Le son, au lieu du sucre, peut adoucir vos aliments

Ni sucre, ni divers édulcorants ... une façon différente, et plus saine, d'adoucir les aliments est d'entendre certains sons. C'est ce qu'on appelle assaisonnement sonique.

Avec ce système, nous trompons notre cerveau au point que, selon les tonalités musicales (et leur volume), nous pouvons accentuer la douceur, l’amertume ou la piquant.

La douceur sans calories

Sonic assaisonnement fait partie du corpus de recherche de Charles Spence, psychologue expérimental à l’Université d’Oxford (Angleterre). Un morceau de musique «douce» peut être des «cloches tubulaires» de Mike Oldfield datant de 1977. Un amer, une collection de chants goliardos des XIIIe et XIIIe siècles, comme le souligne Spence:

Les notes graves de Carmina Burana de Carl Orff signifient que si vous mangez quelque chose qui a une note amère, vous pouvez le sentir plus intensément.

Mais le simple son peut-il vraiment nous empêcher de trop sécher une assiette ou de consommer plus de calories de la facture? De l'avis de Spence, à mesure que l'enquête s'élargit, ce sera:

On peut accentuer la douceur sans ajouter de calories simplement en connaissant ces liens surprenants entre le sens du goût, d'une part, et celui de l'ouïe, de l'autre (...) Pensez aux personnes qui doivent suivre un régime alimentaire faible en sucre, comme les diabétiques. . Pourrions-nous créer des listes de lecture de musique adaptée à écouter à l'heure du déjeuner et goûter au même goût sucré qui a été interdit? Jusqu'à présent, je sais que cela répond au désir de douceur d'une journée, mais nous devons faire plus de recherches pour nous assurer que si vous entendez les mêmes sons doux pendant un an, ils continueront d'avoir le même effet.

En règle générale, nous pensons que Le goût et le goût sont générés dans la bouche, dans le langage, mais à travers différentes études, nous avons réalisé l’importance du nez, de ce que vous voyez, du son et du toucher dans tout le processus.

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